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葡萄起源于亞熱帶氣候條件,在長(zhǎng)期的進(jìn)化過程中,既保持了亞熱帶植物周年生長(zhǎng)的特點(diǎn),又適應(yīng)了溫帶氣候季節(jié)性生長(zhǎng)周期。因此,栽培在溫帶地區(qū)的葡萄,在年生長(zhǎng)發(fā)育周期中呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性變化,概括起來可分為兩大時(shí)期:生長(zhǎng)期和休眠期。
一、休眠期
時(shí)間:從秋天落葉開始至翌年春季萌芽之前
特點(diǎn):自然休眠結(jié)束后,如果溫度、濕度適宜,葡萄就可以萌芽生長(zhǎng)。但在北方,自然休眠結(jié)束后,往往氣溫和土溫仍很低,這時(shí)葡萄仍不能正常生長(zhǎng),便進(jìn)入被迫休眠期。

二、生長(zhǎng)期
時(shí)間:從春季傷流開始到秋季落葉為止
時(shí)期:
01樹體流動(dòng)期(傷流期)
時(shí)間:在春季芽膨大之前及膨大時(shí)
特點(diǎn):從葡萄枝蔓新剪口或傷口處流出許多無色透明的液體,即為葡萄的傷流。傷流的出現(xiàn)說明葡萄根系開始大量吸收養(yǎng)分、水分,為進(jìn)入生長(zhǎng)期的標(biāo)志。不同種葡萄的傷流發(fā)生早晚不同。枝蔓在傷流期變得柔軟,可以上架,壓條;在露地越冬地區(qū)必要時(shí)可繼續(xù)修剪,埋土防寒區(qū)可出土后修剪。

02萌芽與花序生長(zhǎng)期(萌芽與新梢生長(zhǎng)期)
時(shí)間:從萌芽至開花始期35-55天
特點(diǎn):在生長(zhǎng)初期,新梢、花序和根系的生長(zhǎng)主要依靠植株體內(nèi)貯藏的有機(jī)營(yíng)養(yǎng),在葉片充分長(zhǎng)成之后,才能逐漸變?yōu)橐揽慨?dāng)年的光合作用產(chǎn)物。這個(gè)時(shí)期如果營(yíng)養(yǎng)不足或遇干旱,就會(huì)嚴(yán)重影響當(dāng)年產(chǎn)量,質(zhì)量和下一年的生產(chǎn)。新梢開始生長(zhǎng)慢,以后隨著溫度升高而加快,至高峰時(shí)每晝夜生長(zhǎng)量可達(dá)4-6厘米,甚至更多。

03開花期
時(shí)間:從開始開花至開花終止,花期持續(xù)1~2周
特點(diǎn):當(dāng)日平均溫度達(dá)20C時(shí),葡萄開始開花,這時(shí)枝條生長(zhǎng)相對(duì)減緩。溫度和濕度對(duì)開花影響很大,高溫、干燥的氣候有利于開花,能夠縮短花期。相反,若花期遇到低溫和降雨天氣,會(huì)延長(zhǎng)花期。

04漿果生長(zhǎng)期
時(shí)間:花期結(jié)束至漿果開始成熟前
特點(diǎn):在此期間,當(dāng)幼果直徑約3-4毫米時(shí),有一個(gè)落果高峰。此期間果實(shí)增長(zhǎng)迅速:新梢的加長(zhǎng)生長(zhǎng)減緩而加粗生長(zhǎng)變快,基部開始木質(zhì)化,到此期末即開始變色。冬芽中開始了旺盛的花芽分化。

05漿果成熟期
時(shí)間:漿果從開始成熟到完全成熟的一段時(shí)期
特點(diǎn):果粒變軟而有彈性,無色品種的綠色變淺,有色品種開始著色,果粒的生長(zhǎng)又迅速加快,進(jìn)入第二個(gè)生長(zhǎng)高峰。在果粒內(nèi)部發(fā)生一系列復(fù)雜的生化變化。漿果成熟期持續(xù)天數(shù)因品種而不同,一般20-30天或以上。

06落葉期
時(shí)間:從采收到落葉休眠的一段時(shí)期
特點(diǎn):當(dāng)隨著氣溫的降低,在葉柄基部逐漸形成離層,葉片逐漸老化,在葉內(nèi)大量積累鈣,而氮、磷、鉀的含量減少。此時(shí)大部分白色品種的葉片變黃,有色品種變紅。葉片從枝條基部向上部逐漸脫落,但在中國(guó)北方地區(qū),一些品種葉片常常因早霜而提早脫落,難以見到自然落葉。

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