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陽(yáng)光玫瑰是日本培育的葡萄品種，近年來種植面積迅速擴(kuò)大。研究表明，負(fù)載量的高低會(huì)影響葡萄的果實(shí)質(zhì)量，負(fù)載量過高會(huì)導(dǎo)致葡萄缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，不利于植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，負(fù)載量過低則會(huì)降低果實(shí)產(chǎn)量，最終影響經(jīng)濟(jì)效益。采用單穗不同留果量處理（分別為40粒、50粒、60粒、70粒、80粒），研究其對(duì)陽(yáng)光玫瑰果實(shí)品質(zhì)的影響，以期為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)陽(yáng)光玫瑰提供參考依據(jù)。

一、試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料    

試驗(yàn)于2020年6月在山東省招遠(yuǎn)市金嶺鎮(zhèn)大戶莊園陽(yáng)光玫瑰試驗(yàn)基地進(jìn)行，陽(yáng)光玫瑰葡萄5年生，株行距為1m×2.5m。選擇樹勢(shì)一致、生長(zhǎng)良好的陽(yáng)光玫瑰植株作為試驗(yàn)材料，常規(guī)栽培管理。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)    

果粒黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行疏果，最終每穗分別保留40粒、50粒、60粒、70粒、80粒，每個(gè)處理5棵樹。

1.3 試驗(yàn)方法    

果實(shí)完全成熟后，每處理取5穗果實(shí)，測(cè)量其穗長(zhǎng)、穗寬及穗重，每穗隨機(jī)選取60個(gè)果粒測(cè)量其縱徑、橫徑、單果重、還原糖含量、可滴定酸含量。 可滴定酸含量測(cè)定依據(jù)酸堿中和滴定法，果實(shí)縱橫徑用電子游標(biāo)卡尺測(cè)量，果穗和果粒重量用百分之一電子天平稱量， 果實(shí)硬度使用GY-4硬度計(jì)測(cè)定， 果實(shí)還原糖含量依據(jù)斐林試劑法測(cè)定，香氣依據(jù)GC-MS法測(cè)定。

二、結(jié)果分析

2.1 不同留果量處理對(duì)陽(yáng)光玫瑰果實(shí)外觀性狀的影響

各處理中，單果重以40粒處理最大，與60粒、70粒無顯著性差異；單果重的變異系數(shù)以60粒處理最高，80粒處理次之，其它依次為70粒處理、40粒處理、50粒處理，40粒、50粒處理的果粒較為整齊，大小?，F(xiàn)象較少；穗重以70粒處理最大，但與60粒、80粒處理的穗重?zé)o顯著性差異。不同留果量對(duì)果形指數(shù)影響不大，果粒最長(zhǎng)的處理是留果量70粒，最短的為80粒；穗長(zhǎng)以70粒處理最大，但與60粒、80粒處理無顯著性差異；穗寬以70粒處理最大，但與40粒、60粒、80粒處理的穗寬均無顯著性差異。

從產(chǎn)量上看，每個(gè)果穗留果40粒，產(chǎn)量在1250kg左右， 每個(gè)果穗留果50～70粒，產(chǎn)量在1500~2000kg。

2.2 不同留果量處理對(duì)陽(yáng)光玫瑰果實(shí)色澤的影響

L值以50粒處理最大，但與60粒、70粒無明顯差異；A值以80粒處理最大，其它處理無顯著性差異，表明80粒處理的綠色色澤度低于其它處理。 C值以50粒最高，與40粒無顯著差異，60粒、70粒處理次之，80粒處理的色彩飽和度最低。 

綜合來看，50粒處理的果實(shí)色澤最好，40粒處理次之，再到60粒與70粒處理，80粒處理的果實(shí)色澤最差，表明留果量不同對(duì)果實(shí)色澤影響明顯。

2.3 不同留果量處理對(duì)陽(yáng)光玫瑰果實(shí)硬度及糖酸含量的影響

不同留果量對(duì)可滴定酸含量無明顯影響；對(duì)可溶性固形物和還原糖含量影響顯著，留果量為40粒的處理果實(shí)硬度及糖酸含量最高，留果量為80粒處理的果實(shí)硬度及糖酸含量最低；不同留果量對(duì)果實(shí)硬度影響較大，留果量為80粒的處理果實(shí)硬度最大，為8.37kg/cm2，果實(shí)硬度最低的為留果量60粒的處理。

2.4 不同處理對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)香氣的影響

不同留果量處理的果實(shí)中共檢測(cè)出6大類，共計(jì)55種香氣物質(zhì)，分別是萜烯類7種，醇類10種，醛類7種，酯類25種，酮類3種，烯烴類3種；香氣種類以70粒處理最多，為53種，50粒處理測(cè)得香氣種類最少，為44種；香氣總量以80粒處理最多，含量高達(dá)1342.79μg/kg，香氣含量最少的為60粒處理，含量?jī)H為974.19μg/kg；玫瑰香型葡萄中主要香氣成分的萜烯類化合物檢測(cè)出7種，分別是里哪醇、香茅醇、香葉醇、松油醇、異松油烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮和玫瑰醚。其中含量最多的是香葉醇和6-甲基-5-庚烯-2-酮，含量都超過100μg/kg 以上。萜烯類含量最高的處理是70粒，含量達(dá)到374.14μg/kg，含量最低的是80粒，為335.10μg/kg。

三、小結(jié)

陽(yáng)光玫瑰葡萄進(jìn)行疏果處理，對(duì)其產(chǎn)量和品質(zhì)均有一定的影響。外觀品質(zhì)方面，50粒處理的果實(shí)色澤最佳；內(nèi)在品質(zhì)方面，40粒處理的果實(shí)可溶性固形物及還原糖含量最高，其次為70粒處理；在香氣種類及含量方面，70粒處理的果實(shí)玫瑰香味更為濃郁，80粒處理的果實(shí)香氣總體含量最高。

綜合看，從果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量方面考慮，陽(yáng)光玫瑰適宜的果穗的留果量為70粒。